08 mars 2008
Melon pan
Pour faire plaisir à Bingo, je vais vous parler d'une découverte "gastronomique" que j'ai faite au Japon. Il ne s'agit pas bien sûr de sushi ou sashimi (un rien classique, donc pas découverte) mais attention, roulement de tambour.... du melon pan ! Un melon pan, c'est un pain demi sphérique recouvert de sucre glacé (avant cuisson) et strié de telle manière que ça ressemble à un melon.
En fait, j'avais déjà découvert ça lors de mon voyage en 2004, mais là, il y a un plus. 
Pour le chocolate melon pan, il s'agit évidemment de... pépites de chocolat ! Et alors là, je fonds. Ça fait un très bon accompagnement du café au lait pour le petit déjeuner.
Ajout pour ce difficile critique culinaire qu'est Bingo. Voici comment se compose l'intérieur. C'est de la mie, tout simplement.
Pour préciser la consistance : quand on croque, c'est croustillant au dessus et moelleux en dessous. Très bien pensé.
Pour y beurrer quelque chose ? Ça me parait difficile par dessus, la surface étant arrondie et la surface plane sert d'appui. Quant à le découper, le tartiner (de gelée de groseille, par exemple), c'est possible, je pense mais il faudrait voir à ce que ce ne soit pas trop à la fin (l'intérêt étant de l'apprécier et pas d'en être dégouté)... En tout cas, des melon pans fourrés sont déjà en vente.